Petit Epeautre – Vrac

Régule le taux de cholestérol dans le sang

Ingrédients : Petit épeautre

Allergènes : Gluten.

Origine : France – Occitanie

Conseils de préparation :

Idéalement, faire tremper les graines au préalable pendant 3 à 12h. Cuisson départ à froid, quand l’eau frémit, compter 20min (après trempage) ou 40min (sans trempage). 60 à 80g / pers. Un bouquet aromatique ou garni parfumera agréablement votre préparation. Une fois cuit, vous pouvez le faire revenir à la poêle avec un peu d’ail, de l’oignon ou tout autre accompagnement …

Très digeste, mi- croquant, mi- fondant, le grain de petit épeautre a un goût plus typé que celui du blé, et développe des arômes de noisette. Cette céréale très peu modifiée depuis son origine est aujourd’hui redécouverte et appréciée pour sa grande digestibilité ainsi que pour sa teneur en magnésium, phosphore et calcium.

Caractéristiques physiques et nutritionnelles pour 100 g

Valeur énergétique           1432 kJ 339 kcal
Matières grasses              3,8 g
-dont acides gras saturés 0,7 g
Glucides                           59,0 g
-dont sucres                      2,0 g
Protéines                          12 g
Sel                                    0,01 g
Fibres                               11,0 g