Poivre Penja
Pour les fins gourmets
Ingrédients : Poivre Penja
Allergènes : Ne contient pas d’allergène.
Origine : Cameroun
Cultivé au Cameroun, le poivre Penja est le premier produit à avoir bénéficié d’une IGP sur le continent africain.
Il est obtenu par fermentation du poivre rouge parfaitement mature, jusqu’à ce que ce dernier soit libéré du péricarpe qui l’entoure. Une fois séchés, les grains blancs sont un véritable trésor d’arômes et révèlent des notes puissantes, sauvages, animales, légèrement piquantes.
Son fort caractère a besoin d’accords puissants. Il se marie à merveille avec les viandes de caractère et plus particulièrement avec le porc et l’agneau.
Il peut également agrémenter vos légumes grillés et apporte une grande finesse aux poissons maigres comme le turbot, la lotte ou la sole.
Enfin, moulu sur un fromage frais, il saura créer la surprise auprès de vos convives.
Pour ne pas perdre une miette de ses saveurs, concassez ou moulez votre poivre de Penja en touche finale, lors du dressage de votre plat.
Conservez le dans un endroit sec et frais, à l’abris de la lumière. Le Poivre Penja se périme pas, mais nous conseillons une utilisation dans les 24 mois pour conserver toute l’intensité de ses arômes.
14,40 €
