Recettes de cuisine

Pâte brisée maison 

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de cassonade ou de sucre
• 40 ml d’eau

Pour la garniture

• 3 œufs
• 200 g de noix de pécan
• 175 g de sucre et cassonade
• 35 g de beurre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 1 grosse c. à soupe de miel ou de sirop d’érable

Préparation :

1. Préparez la pâte brisée : mélangez farine, sel et sucre
2. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez du bout des doigts
3. Frottez la farine entre vos mains pour bien dissoudre le beurre
4. Ajoutez l’eau froide et mélangez avec la main pour obtenir une boule
5. Placez-la 30 minutes au frigo avant de l’étaler
6. Réalisez la garniture en fouettant les œufs et les sucres
7. Ajoutez alors le glucose et le beurre fondu, ainsi que la vanille
8. Enfin, ajoutez la fécule de maïs
9. Disposez les noix dans le fond de tarte étalé
10. Recouvrez avec la préparation et enfournez à 175°C (160°C chaleur tournante) pendant 45 minutes.
11. Laissez refroidir au moins 2 heures avant de déguster.