Boulgour – Vrac

Régule les taux de glycémie

Ingrédients : blé dur

Allergènes : Gluten.

Origine : Italie ou France

Le Boulgour fin se consomme froid sans cuisson. Idéal pour la préparation du taboulé. Compter environ 60 à 80 g de Boulgour fin par personne. Il suffit de le réhydrater avec un peu d’eau pendant 15 min. Assaisonner ensuite à votre goût et mélanger avec d’autres ingrédients pour réaliser salades, gâteaux de semoule….

–  Au Liban, le boulgour entre dans la composition de nombreux plats, le taboulé…
– En Tunisie, il est utilise cuit à la vapeur comme le couscous ou noyé dans la soupe.
– En Arménie, on trouve le ” boulgour pilaf ” servi avec des kebabs.

Caractéristiques physiques et nutritionnelles pour 100 g

Humidité Max. 14 %
Glucides 59 à 64 g
Sucres totaux 2 à 3 g
Fibres 11 à 13 g
Protéines 12 à 14 g
Lipides 1.5 à 2.5 g dont lipides saturés 0.3 à 0.4 g
Cendres 1 à 2g
Calcium 28 à 32 mg
Sodium 8 à 10 mg
Fer 2 à 3 mg
Valeur énergétique moyenne 316 Kcal  1 339 KJ